借鉴于君之大厨神的轻乳酪蛋糕基础之上有所添加、改进,甜而不腻,口味棉柔!操作简单,基本零失败。(6寸)
用料
奶油奶酪h | 250克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶或酸奶 | 80克 |
蜜豆 | 100克 |
奥利奥饼干 | 一包 |
糖分 | 30克 |
香草精 | 两滴(可不放) |
巧克力酱 | 几克 |
蜜豆轻芝士蛋糕的做法
1、奶酪、黄油,室温融化。
2、奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀成碎末。(奥利奥本身就很甜,放夹心会更甜)
3、把奥利奥碎末与融化后的黄油搅拌均匀,放入6村活底磨具打底。
4、奶油奶酪用硅胶刀搅拌顺滑,加入糖粉,继续搅拌(可以用打蛋器,就是不好清理)
5、加入鸡蛋(不用黄清分离),鸡蛋要一个一个先后加进去,慢慢打顺滑。然后加入牛奶或酸奶。
6、加入过筛的面粉,搅拌均匀,无颗粒状。(可加香草精)
7、蜜豆与芝士糊搅拌,倒入磨具中。(高温会让蜜豆自己沉入底部)
8、可以融化巧克力酱用裱花袋画圈圈,做大理石花纹(楼主我…划下圈圈瞬间…巧克力就凝固了!😢)
9、烤箱预热165度左右,放入磨具(最好用锡纸包裹底部,不然黄油会流出)烤60分钟。晾凉后放入冰箱,三四小时后可以品尝啦!✌️
小贴士
黄油奥利奥打底的芝士蛋糕很好切,砰砰就开了,哈哈,底部凝结成块,一切就开,特别好分离。