家常巧克力蛋糕(10寸)做法，巧克力蛋糕(10寸)食谱与做法

疫情期间，可可粉还没买，家里弟弟想吃巧克力蛋糕  嗯……那就买了巧克力来代替一下吧
黄油比植物油香一点，可以尝试一下

用料  

巧克力蛋糕(10寸)的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里

2. 蛋糕加入20g细砂糖搅拌均匀

3. 巧克力加黄油隔水融化，拿打蛋器把它搅拌均匀，稍稍放凉再加入蛋黄里，

4. 加入牛奶，搅拌均匀

5. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒

6. 蛋白加入几滴白醋，用打蛋器高速打发
   90g糖分3次加入
   蛋白打发至提起有小尖勾

7. 拿1/3蛋白加入巧克力糊搅拌均匀

8. 再把巧克力糊倒回蛋白糊里搅拌均匀(切记:一定要不能画圈圈搅拌，要切拌)

9. 倒入模具
   烤箱150度预热  上下火150烤60-65分钟

10. 出炉后倒扣至完全冷却(至少大半个小时)再慢慢脱模

11. 巧克力味道浓郁 香