用料
| 蛋黄糊用料 | |
| 可可粉 | 25克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 黑巧克力 | 25克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 朗姆酒 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白糊用料 | |
| 白砂糖 | 40克 |
| 蛋白 | 3个 |
六寸巧克力戚风蛋糕的做法
巧克力加油混合，隔热水融化，用刮刀搅拌均匀。
牛奶、糖、盐搅拌融化，加入朗姆酒和热巧克力搅拌，烤箱预热150度。
加入低筋面粉和过筛的可可粉搅拌，再加入蛋黄继续搅拌均匀。
打蛋器开高速分三次加入白砂糖打发成湿性状态
把三分之一蛋白糊加入到巧克力蛋黄糊里，用刮刀搅拌。
把第五步搅拌好的巧克力加到剩下的三分之二的蛋白糊里，用刮刀切拌。
倒入六寸阳极模具中，刮平蛋糕糊。
放入预热好的烤箱，烤35分钟（具体时间和温度视烤箱的脾气而定）。
小贴士
鸡蛋需冷藏