用料1 (蜜桃冻)
| 黄桃罐头 | 160克 |
| 鱼胶粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
用料2 (蛋糕坯)
| 牛奶 | 35ml |
| 低粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 砂糖 | 30克 |
| 色拉油 | 20ml |
用料3 (白巧克力慕斯)
| 巧克力 | 120克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 丁吉利片 | 2片半 |
| 砂糖 | 20克 |
蜜桃巧克力慕斯的做法
蜜桃冻黄桃放入搅拌器中搅打成泥
鱼胶粉和糖混合
倒入黄桃泥中拌匀
倒入锅中小火加热至完全溶解
倒入四寸模具中冷藏备用
这次做的慕斯是六寸的
如果你用八寸的模具做慕斯，就用六寸的模具做里面冻就可以
蛋糕坯:蛋黄蛋白分离
鲜奶砂糖和蛋黄搅拌均匀
倒入色拉油拌匀，筛入地方搅匀
蛋白分三次加糖，打到提起有尖角
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀
在将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里全部拌匀
烤盘铺油纸把面糊摊平
烤箱越热170度10-15分钟拿出晾凉
切成厚总长25cm的，宽6cm的蛋糕片
剩下的蛋糕坯，切宽6CM的片抹果酱切小条
详细围边请看这里
巧克力慕斯:模具摆好蛋糕坯
丁吉利片泡软
巧克力淡奶油倒入锅子加热融化
倒入泡软的丁吉利片搅拌至融化离火放凉
淡奶油打至5分发
将放凉的巧克力糊加入淡奶油拌匀成慕斯糊
将一半的慕斯糊倒入摆好蛋糕坯的模具中
进冰箱冻十分钟拿出，放入事先做好的蜜桃冻
在将剩余的慕斯糊全部倒入
冰箱冷藏四小时以上拿出装饰