家常纸杯蛋糕，原来没有那么难，简单好吃做法，纸杯蛋糕，原来没有那么难，简单好吃食谱与做法

当蛋白撞上蛋黄，细砂糖，低筋面粉铺垫，经过融合，碰撞出香喷喷的蛋糕。分模具不同，cupcake，戚风蛋糕，再经过装饰，各种刺激味蕾的下午茶由此而来。
试试纸杯蛋糕，基础入门。材料不多，浪费也不心疼。
五步走：
1新鲜鸡蛋，分离蛋白蛋黄
2.准备蛋黄材料
3.打发蛋白.
4.蛋白蛋黄融合.装入纸杯
5.烘烤

用料  

纸杯蛋糕，原来没有那么难，简单好吃的做法  

1. 准备材料，蛋黄有一个破了。蛋白里面没有就行。我第一个鸡蛋，蛋白里面弄到了，果断倒入碗里，烧鸡蛋汤用。

2. 加入25克糖，40克油

3. 搅拌

4. 筛入85克面粉

5. 搅拌，手法：延一个方向，搅拌。我是顺时针搅拌

6. 白糖分三次加入，中速打发蛋白。

7. 打硬，有三角。或者盆里蛋白，反扣不掉。

8. 打发好的蛋白，分三次加入蛋黄里面，手法：划Z字搅均匀。                                                                

9. 倒入裱花袋，挤到纸杯，8，9分满。我做了12个

10. 冒出来了。

11. 每个烤箱不一样。要观察。我是先150度，上下火30分钟，过了10分钟，发现上面着色较深，调成下火。在过10分钟，担心火大，调成120度。

12. 着色不错

小贴士

表皮脆脆的。香香的，甜甜的，手指头撕开一口，内里嫩嫩的。绵软可口。
下次还想做。
技巧：裱花袋放在杯子里，这样容易倒入。
纸杯装好，要震一震。弄平的意思。烤好没有气孔。