家常迷你巧克力玛芬Muffin做法，迷你巧克力玛芬Muffin食谱与做法

蛋糕里最最喜欢做的就是Muffin，材料少，做起来步骤简单，口味百变又百搭~
这次的方子量比较大，用最小号的纸托（不是迷你）可以做大约30个左右。
PS：烤好后蛋糕的实际尺寸大约相当于一个乒乓球的大小。
觉着方子的量大或小的，可以自行按比例加加减减。

用料  

迷你巧克力玛芬Muffin的做法  

1. 把所有材料按重量称好。

2. 先将黄油和黑巧克力分别装在容器里，再放于一个热水盆中，待自行溶化。

3. 可可粉与牛奶充分搅拌均匀。这一步要有耐心，可可粉比较轻不是很容易与牛奶融合。

4. 将鸡蛋打入干净的盆中，并加入糖粉打至发白膨胀，再将步骤2中溶化好的黄油加入继续搅打均匀。

5. 将低粉与泡打粉混合后过筛，加步骤4中，翻拌均匀。

6. 加入步骤2、3中的巧克力与可可奶液，继续拌匀所有材料。

7. 将所有材料装入裱花袋，再挤入小号纸托中。（如果家中没有裱花袋，用小勺也可以）注意加入纸托中的量，大约到纸托一半的位置就可以了，如果太太满烤制的时候容易涨出流的到处都是，那场面实在太可怕~~

8. 烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层，继续上下火180度，烤制20分钟左右。

9. 烤出后晾凉就可以装盒了。

小贴士

1、鸡蛋加糖粉后只需搅打略白膨胀，不用打发。
2、泡打粉如果较长时间未使用，用之前一定要先放在热水里看看是否可以起泡，如果不能起泡则需重新购买，否则会影响蛋糕的发制的程度及口感。
3、每个品牌的烤箱温度都会有差异，烤制最后十分钟的时候一定要注意观察。我常使用的方法就是用一根牙签戳到度，拿出后牙签表面干净就可以了。过火后表面就会特别的干，底也容易发黑变糊，吃的时候会特别的苦。