这款戚风蛋糕超级赞,椰子粉和奶粉放得很足,椰奶香味很浓郁,甜度刚好,好吃的停不下来,喜欢椰子味的亲们不要错过啦,值得一试的方子!
用料
鸡蛋 | 2个(大约60g1个) |
低筋面粉 | 40g |
细砂糖 | 35g |
玉米油 | 25g |
奶粉 | 15g |
椰子粉 | 30g |
清水 | 30g(可换成牛奶,则奶粉不放) |
椰蓉 | 适量 |
瓜子仁 | 适量(可不放) |
六寸椰香戚风蛋糕(超松软椰香味浓郁)的做法
戚风的制作过程忘记拍摄图片,按照常规的方法制作戚风蛋糕。
准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋白蛋黄分离。在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油,搅拌均匀,再筛入低粉、奶粉和椰子粉,轻拌均匀,防止起筋。
接下来打发蛋白,分三次加入砂糖,打发至干性发泡。
蛋白蛋黄上下翻拌均匀,动作要轻,防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中,最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。
进烤箱上下火150度,低温烘烤50分钟。
大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了,满屋子的味道。
再烤25分钟,大概会回缩到这个状态,差不多可以出炉了。
出炉后立刻震膜两下
倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
脱模完成。
小贴士
本人不爱吃太甜,方子的甜度刚好,如果喜欢甜点的可以适当加5-10g的砂糖差不多了。