家常日式轻乳酪蛋糕6寸椭圆形模具低筋面粉版做法，日式轻乳酪蛋糕6寸椭圆形模具低筋面粉版食谱与做法

家里只剩下120克奶油奶酪，想到做一个椭圆形6寸跟做二个是一样的工作量，那就来做吧，没想到还是很不错的，味道杠杠的💪🏾

这个方子没有用玉米淀粉。是轻柔的乳酪蛋糕的味道，没有浓浓的乳酪味，我很是喜欢！我自己都能吃一个😍😍

方子的量是能做2个椭圆形轻乳酪蛋糕。

用料  

日式轻乳酪蛋糕6寸椭圆形模具低筋面粉版的做法  

1. 所有材料称好，准备好，鸡蛋要蛋白与蛋黄完全分离，蛋白不能有水和蛋黄。奶油奶酪、淡奶油、牛奶混合，放锅里隔水小火加热融化，蛋抽搅拌均匀至无粒状后关火，用筛网筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，要快速用蛋抽搅拌均匀，以免蛋黄熟了。

2. 蛋白加入柠檬汁或醋几滴就好，分三次加细砂糖打发，详细打蛋白方法可以参考我其他方子，打发出大弯钩状态，这时烤箱最下层烤盘装一半的水，上火210度下火不开预热。

3. 取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中，用翻拌方式轻轻拌好

4. 倒入到所有蛋白中，用刮刀以翻拌或切拌方式拌好

5. 从高20cm的地方倒入到模具，大力震出大汽泡

6. 上火210度，下火不开，13分钟。

7. 大概13分钟后看到这个颜色状态。换成上火130度下火130度一共60分钟。

8. 60分钟后是这个状态，如果颜色不够深还可以上火再加高一点点温度。

9. 香喷喷出炉😍😍 不开裂

10. 香喷喷出炉😍😍 不开裂

11. 香喷喷出炉😍😍不开裂

12. 香喷喷出炉😍😍不开裂。

13. 侧躺

14. 过几分钟后可以脱模

15. 过几分钟后可以脱模

16. 过几分钟后可以脱模，凉后放冰箱

17. 冰箱3小时后取出来。

18. 喜欢蜂蜜的话可以，可以抹上蜂蜜也可以不用。

19. 切片，手机先吃，

20. 开吃，香味浓郁

21. 开吃，香味浓郁

22. 开吃，香味浓郁，轻柔！

23. 开吃，香味浓郁，轻柔！