#迎静小厨房#
不塌陷的戚风纸杯蛋糕cupcake
一个夏天没做纸杯蛋糕了,天气渐凉,可以开启烘焙之旅了。
在烘焙的世界,我还是一个新手,需要不断的学习和创新。
秋天的晚上,烤一盘纸杯蛋糕,冲一杯卡布奇诺咖啡,是甜点的最佳搭配哟!
#烘焙# #戚风蛋糕# #卡布奇诺# #儿童餐#
用料
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
白砂糖(蛋黄) | 25克 |
白砂糖(蛋白) | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
『儿童餐』不塌陷的戚风纸杯蛋糕cupcake的做法
1.准备两个无油无水的容器,蛋黄蛋清分离,分别放入两个容器内;
2.蛋黄糊里加入牛奶、玉米油、白砂糖,用手动打蛋器搅拌至液体完全融合;
3.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛加入到蛋黄糊里;
4.蛋白糊里分三次加入白砂糖,高速打至干性发泡即可;
5.把1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,翻拌均匀后倒回到剩余的蛋白糊里;
6.将纸杯托放入模具里,将液体倒入裱花袋,挤入纸杯托,八分满;
7.轻震几下,放入预热好的烤箱中层;
8.上下火120度烤30分钟后,上火150度/下火130度再烤10分钟。
9.蛋糕出炉,大功告成。