跟着《君之的10分钟蛋糕》学的,简单易操作,前一天晚上做完第二天当早饭,超级棒。
没有太多技术含量,从准备材料到蛋糕入烤箱真的只有10分钟。很适合烘焙新手
用料
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 30g |
泡打粉 | 1小勺(5ml) |
盐 | 1/4勺(1.25ml) |
鸡蛋 | 20g |
牛奶 | 80g |
玉米油 | 30g |
香草精 | 1/4勺(1.25ml) |
香草牛奶麦芬(君之版)的做法
把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗
再加入糖和盐,搅拌均匀
另外,把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
用橡皮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,到切勿继续翻拌了。
把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱,烤20~30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现金黄色即可出炉
小贴士
1、这是最简单也是最基础的一种传统麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀,再混合到一起拌匀即可,无需任何多余的操作。
2、干性材料和湿性材料混合以后,不要过多的翻拌,否则面粉起筋后,将影响麦芬的口号。而且,混合后的面糊最好马上烘焙,若放置时间过长,麦芬可能会无法充分膨胀。
3、面糊里可以放一些自己喜欢的干果,也可以用橙汁代替牛奶,做出不同口味的麦芬