用料
| 鸡蛋 | 4只（约60g 一只） |
| 糖粉 | 80g (喜欢淡点的可以少放） |
| 低筋面粉 | 100g |
| 橄榄油或玉米油 | 40g |
蛋香十足小cupcake的做法
蛋清装入无油无水盘子，分三次加入50g 糖粉打发，蛋清打发成发白膨胀，提起打蛋器有尖尖角不易消失，做成蛋白霜
蛋黄加入30g 糖粉打发浓稠均匀，后加入橄榄油搅拌均匀，做成蛋黄糊
蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀（切忌不能打发）上下快速翻
![蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第2张]( "蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第2张")
放入低粉用刮刀搅拌拌匀（不能打圈）
倒入纸杯中，约8、9分满
![蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第3张]( "蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第3张")
180度中下层上下火15分钟
![蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第4张]( "蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第4张")
蛋香十足的纸杯蛋糕就做好了
![蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第5张]( "蛋香十足小cupcake的做法步骤图 第5张")
小贴士
打发蛋清的容器记得要无油无水哦，蛋清不能打发过度，打发成提起打蛋器有尖尖角不易消失就可以了