家常香气十足的美味香肠蛋炒饭（腊肠）做法，香气十足的美味香肠蛋炒饭（腊肠）食谱与做法

新手也能做的入门级炒饭就是蛋炒饭啦！
这道腊肠蛋炒饭方便快捷，新手友好，更重要的是超好吃，黄油和腊肠的香味让你拒绝不了🧸

用料  

香气十足的美味香肠蛋炒饭（腊肠）的做法  

1. 准备材料：腊肠先对半切开，再切小块。鸡蛋三个打散，不用加盐

2. 鸡蛋打散及腊肠切块如图。隔夜饭一大碗（2-3人份），黄油备用。一定要用隔夜饭，新鲜饭太湿

3. 先下一点点油 倒入腊肠，小火炒香，将腊肠的油逼出。盛出腊肠，锅内油留下

4. 不用额外加油，用锅内剩余香肠的油炒鸡蛋。倒入鸡蛋后，用铲子将外圈蛋液快凝固的部分像里推，到图上这种半凝固的状态可以离火，继续推拨蛋液，用锅子的余温让蛋液凝固。（这种方法炒蛋超级嫩滑！做滑蛋也可以这样做）

5. 鸡蛋也盛出

6. 锅内放黄油，融化后倒入隔夜饭，用铲子将米饭结块的部分按散，同时切拌米饭，防止糊锅。米饭炒散后倒入鸡蛋和腊肠，加1/2小勺盐，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦

7. 开吃！

小贴士

1.炒的滑嫩的鸡蛋是关键
2.因为用的是腊肠，所以没放很多盐，如果做原味蛋炒饭可以多加一点；另外如果用的是有盐黄油可以少放盐。
3.全程不需要换锅洗锅，很方便
4.如果没有黄油，用普通油也可以，但是没有了黄油的香味会逊色很多