家常Minicake 宝宝绵密拇指蛋糕 一个鸡蛋就能做做法，Minicake 宝宝绵密拇指蛋糕 一个鸡蛋就能做食谱与做法

总喜欢给宝宝做吃的，可爱馒头、磨牙饼、蛋白溶豆…一般建议9个月以上宝宝才吃，其中含有蛋白的原因，得确保宝宝对蛋白不过敏。
配方中的糖量已经减少很多，吃起来不会很甜，只是稍稍有点甜味。
鸡蛋用中等大小便可，最好是放过冰箱冷藏过的，天气炎热室温下的鸡蛋中的蛋黄很容易散黄。

用料  

Minicake 宝宝绵密拇指蛋糕 一个鸡蛋就能做的做法  

1. 准备好材料，分别称重出来

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放到无水无油碗里，蛋黄加入糖粉和玉米油搅拌均匀。

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，并搅拌均匀

5. 滴入柠檬汁，用打蛋器中速搅打至出现粗大气泡状，加入糖粉5克继续搅打到无气泡状态

6. 无气泡状态再加入5克糖粉继续搅打，至出现直立短小尖头

7. 将3分一的蛋白加入到蛋黄糊里，以切拌手法拌匀

8. 搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，同样以切拌手法搅拌

9. 直到无颗粒状即可，烤箱150度预热10分钟，蛋糕纸托放入蛋糕盘里

10. 将蛋糕糊倒入迷你纸托里，7到8分满，轻震几下，震出气泡

11. 烤箱中层放入，上火130度下火150度35分钟

12. 完美出炉，不塌不陷👏🏻方子大概能做16个

小贴士

如果烘烤出来的小蛋糕表皮比较容易粘手，说明烤箱火候小，相对在烘烤时将烤箱调高5～10度