用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 24克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 24克 |
白砂糖 | 18克(蛋黄) |
白砂糖 | 36克(蛋白) |
6寸戚风蛋糕(10L小烤箱)的做法
蛋黄加牛奶玉米油白砂糖拌匀,筛入低粉
蛋白打发,分三次加糖,与蛋黄拌匀倒入模具
烤箱预热170℃10分钟,170℃15min,150℃15-20min,取出,震2-3次模具,倒扣冷却,脱模。
第一次烤的时间太长,时间已调整
蛋白打发不够,爬的不够高,略塌。这个方子纯粹为了给自己留底,方便下次做。所以过程比较简略,不喜勿喷,谢谢。