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关于九寸圆模的戚风方子很少,而我几年前正巧在英国带回来一个九寸圆模,以前一直用四蛋配方,总是不能满模,今天把果子学校的3蛋配方改成5蛋,终于烤了一个非常完美的满模,特记录一下。
用料
朗姆酒可可戚风蛋糕的做法
乳化蛋黄糊
蛋黄糊+可可酱+蛋白霜
小贴士
150度60分,预热可180度