很想自己尝试下健康的蛋糕配方,多次试验效果很不错,达到了我的要求,减糖减油,同时纯可可粉超强抗氧化的好东西哦
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 5个约80G |
面粉低筋 | 85G |
可可粉 | 15G |
朗姆酒 | 8Ml |
牛奶 | 100Ml |
油 | 40Ml |
蛋白霜 | |
蛋白 | 5个约180G |
木糖醇 | 70G |
可可朗姆酒戚风蛋糕的做法
蛋白霜打成硬性发泡,期间三次加入70G糖,一般10分钟内完成
开烤箱预热170度,同时混合所有蛋黄糊原料,并用打蛋机低速打三四圈充分混合,之后切入式将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切入搅拌均匀,勿画圈,共三次搅拌均匀,倒入8寸磨具,倒入后轻摔消泡,放入烤箱170度35分钟,之后拿出从十厘米高度摔下,摔出热气,之后倒置冷却,倒置下面要是镂空的,一两小时后按压磨具四周取出👻
小贴士
很简单的戚风蛋糕,但相对还比较健康,可以一试哦