非常简单方便的方子，4寸的量很适合1.2个人吃
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉（加蛋黄） | 16克 |
| 油（加蛋黄） | 12克 |
| 水（加蛋黄） | 12克 |
| 糖（加蛋白） | 14克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉（加淡奶油） | 15克 |
| 水果 | 适量 |
4寸迷你小蛋糕的做法
找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离，烤箱预热150度
油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌搅拌细腻，放一旁备用
糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可
放入烤箱中层，150度，35分钟
取出蛋糕，轻摔一下，倒扣晾凉
可以随自己喜好分片，中间加入水果，奶油，裱花完成
![4寸迷你小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "4寸迷你小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
糖我一次性加入，觉得和分3次没有什么区别，具体看大家习惯
烤制的温度和时间不一定适用，大家要看自己的烤箱脾气，联系大家买一个烤箱内温度计，了解烤箱实际温度
1个鸡蛋有大有小，所以可能面糊做好有些会比较多，那烤的时候肯定会高出模具比较多，如果觉得不好看，可以不放完，倒8分满就行了，剩下的可以烤小纸杯