这是一款颜值非常高的蛋糕,好看的同时又好吃
用料
蛋白 | 5个 |
蛋黄 | 5个 |
白砂糖 | 80克 |
可可粉 | 少许克 |
低筋面粉 | 90克 |
红曲粉 | 15克 |
玉米油 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 2克 |
红丝绒蛋糕胚的做法
蛋白蛋清分离,蛋清一定要放入无水无油干净的盆中
蛋黄中加入玉米油和牛奶、盐混合,加入低筋粉、红曲粉、可可粉混合
蛋清滴几滴柠檬汁,白糖分三次加入蛋白,此时烤箱预热150度,最下层烤盘加入水,用水浴法烤不容易开裂!
蛋黄糊和打发好的蛋白混合!
倒入八寸模具,振几次,放入预热好的烤箱,中层130度20分钟,150度40分钟!看上色如果颜色深的厉害上面可以盖锡纸!
烤好后一定要倒扣,冷却后自动脱模!
小贴士
一定要用水浴法烤,好吃又不开裂