家常超级容易打发的无水蜂蜜蛋糕做法，超级容易打发的无水蜂蜜蛋糕食谱与做法

无水蜂蜜蛋糕很好做，主要是不用蛋黄蛋清分离。但是很多朋友都说全蛋难打发。在这里教大家用隔热水打发法，1个全蛋5分钟轻松打发。

本文用量可够4个小蛋糕。

用料  

超级容易打发的无水蜂蜜蛋糕的做法  

1. 全蛋从冰箱拿出（常温保存也可），嗑入碗中。其余材料称好。

2. 锅中烧水，等大概15秒，试下水温，温度比人体高（即感觉温温的到微烫）即可。糖，蜂蜜，倒入鸡蛋中。也可以加几滴柠檬汁去腥。

3. 将有鸡蛋的碗坐热到热水里，打蛋器全程高速档搅拌。我的打蛋器是300w，冬天打5分钟，春天打2分钟左右，就能打到鸡蛋发白，提起打蛋器画8字不会消失即可。

4. 烤箱150度预热。面粉分两次过筛到打发好的蛋糊，用翻版手法搅拌均匀。要快速。

5. 油倒入面糊中，再翻版均匀。取出蛋糕模具，在里面放入马芬纸杯，倒入面糊（我偷懒用勺子倒入，当然也可以放入裱花袋），9分满，洒上芝麻后，震出气泡。

6. 烤箱中层150度，20分钟左右。可用牙签插入，看是否有面糊，如有表示蛋糕未熟。烤箱温度时间只能作为参考，具体根据自家烤箱脾气。想吃脆皮的，或者想颜色上色深的，可以在最后5到10分钟左右调高到170度，具体由各家情况自己掌握。

7. 新鲜的无水蜂蜜蛋糕好了，是不是很方便快手啊～喜欢复古的同学们还可以在蛋糕模具上直接抹油，涂面粉，再放入面糊烘烤。蛋糕熟后也是很好取出的。

8. 脱模，买个漂亮的纸托，颜值高又好吃，关键还有营养～早餐搭配个牛奶，下午茶搭配咖啡红茶都很ok～

小贴士

1.喜欢吃甜的同学可多加糖，加蜂蜜。
2.这款蛋糕很好做，成功率高，但是在步骤4步骤5翻拌过程中如果掌握不好会消泡。但是不会像戚风蛋糕直接失败。如果这里消泡的话，这里只会影响份量（比如原来可以做4个，现在只能做3个），口感也会变得扎实(空气少了，面粉多了)。但是一样都很好吃。