之前在下厨房上搜到了红烧茄子的做法,都是需要先裹淀粉油炸,再炒。不知道是不是我裹淀粉太多,每次炒的时候容易糊锅不说,还黏黏糊糊的,而且油炸热量很高,这里就记录一个不用油炸的红烧茄子做法。
我是最近才开始学做菜,做的卖相不好多多关照,不过口感是很棒的!家人都说好吃😋
用料
圆茄子 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
食盐 | 5克(我是自己在表面均匀撒了一点,也不知道具体多少克) |
淀粉 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
猪肉 | 少许 |
凉水 | 两勺 |
红烧茄子(不用油炸)的做法
1.圆茄子洗净切小块,偏薄好熟。
2.准备一个小碗,里面加入少量淀粉,少量水,肉切成薄长条加进去抓匀。锅干后放油,多放油,茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜,倒入一点老抽,放茄子。
迅速用勺子搅拌均匀。
洒盐,放蚝油,生抽,一点就行。
加一勺水,搅拌,等水煮干。加一点味达美,出锅。贼香。