芒果慕斯酸奶,无需烘焙,零基础
用料
芒果肉 | 300克 |
糖 | 3克 |
奥利奥饼干 | 100克 |
融化黄油 | 45克 |
吉利丁粉 | 10克 |
牛奶 | 75克 |
酸奶 | 250克 |
水 | 适量克 |
糖 | 3克 |
芒果慕斯酸奶的做法
制作饼底:
将100克奥利奥饼干装入密封袋,用擀面杖压碎;把融化好的45克黄油倒进去密封袋,均匀搅拌。装模:
把搅拌均匀的黄油和奥利奥饼干装到6寸磨具里面,用擀面杖另一头压实,然后密封放入冰箱冷藏,等待备用。吉利丁粉软化:
把10克吉利丁粉加入适量凉白开水软化后,然后放热水里融化;吉利丁粉和牛奶、糖混合:
接着把3克白糖和80克牛奶一起倒进去融化好的吉利丁粉里面,盖上耐高温保鲜膜放微波炉里中火加热1分钟,最好选择大一点的容器。芒果果肉制作:
把芒果去皮,留下果肉,和酸奶一起放入料理机搅拌。吉利丁粉液和酸奶混合:
融化好的吉利丁粉液和酸奶果肉均匀混合。装模:
取出饼底,倒入芒果酸奶慕斯液,中间可以放些芒果丁,再倒入剩下的慕斯液,盖上保鲜膜冷藏五个小时。脱模:
用一条热毛巾裹下磨具周围,就可以轻松脱模。
小贴士
1. 奥利奥饼干去除中间的奶油;
2. 吉利冰粉混合牛奶微波炉加热时,务必盖上耐高温保鲜膜,和选择大一点的容器,以防液体溅出来;
3. 脱模时,可以用一条热毛巾裹住磨具周边。