第一次做,有些材料不太够,所以在原有的方子上(贝壳烘焙)略有些改动。味道很不错,也挺惊喜的,写下方子,记念一下下。
用料
黄油 | 20克 |
奥利奥 | 50克 |
椰浆 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 150克 |
奶油奶酪 | 200克 |
吉利丁粉 | 8克 |
糖粉 | 40克 |
奥利奥只有半袋了,所以相应的量在原有的方子上都减半。把白色奶油去掉后放食品袋,用擀面杖碾碎。黄油放小锅里融化后,把奥利奥碎放进去拌匀后倒入模具压紧实。凉了以后放冰箱冷藏。
吉利丁粉用冰牛奶拌匀,会有点结块,我就隔水加热,很快就融化成水了。椰浆与淡奶油放小锅上加热,我是凭感觉的,不要烧开。把吉利丁奶倒入小锅拌匀。
奶油奶酪隔水软化容易打发,用打蛋器打匀后放糖粉拌匀。分三次把小锅里的奶油倒入奶酪中拌匀,要拌的没有颗粒,这样口感才细腻。
最后把拌匀的倒入放奥利奥的模具里,放冰箱冷藏4小时,上面有点小气泡,有什么办法去掉我还没有想出办法来,好在自己吃问题也不大。冻好成型后用吹风机外围吹一下就可以脱模了。
切半个芒果点缀一下,很美吧。然后摆盘,第一次切还是有点点困难的,不是很容易,还是在先生的帮助下取出来的。
小贴士
吹风机吹的时候不能吹太久,因为我是第一次弄这个,没有经验。所以当脱模的时候,边缘有点化,所以后来又放冰箱冻一下。