驱动叙述的欲望,却怎么也写不出我的那半本书。
用料
8吋1cm厚戚风或海绵蛋糕一片 | |
椰浆 | 100g+100g |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 40g |
蜜豆 | 少许 |
吉利丁片 | 2片(10g) |
椰香蜜豆冻芝士蛋糕的做法
吉利丁片用冷水泡软;淡奶油+糖打至6分发冰箱冷藏备用。
奶油奶酪,100g椰浆隔水加热,搅拌至光滑无颗粒。
另外100g椰浆微波加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
两者混合均匀,隔水冷却。
待奶酪糊冷却至室温后,和淡奶油拌匀备用。
垫好蛋糕片的慕斯圈内加入少许蜜豆,倒入一半的慕斯糊,再加入少许蜜豆,加入慕斯糊至满。
用抹刀抹平表面,入冰箱冷藏至少三小时。
彻底凝固后,脱模装盘。
小贴士
很早以前抄录的方子。被烟酒败得一塌糊涂的味觉,莫名其妙就对椰汁无限向往起来。