无黄油
无淡奶油
超多芋泥
管饱一整天
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
油 | 2-3克 |
芋泥 | 70克 |
芋泥浆 | 适量 |
芋头削皮剁碎
煮熟
加牛奶、糖压成泥
(用量表没有写 牛奶、糖份量自己酌量增加)蛋白、蛋黄分离 蛋白放冰箱
蛋黄加入糖(我用的是赤藓糖醇 零卡路里) 也可以用一般砂糖
倒入牛奶、一丁点油纯粹让口感没吃起来没那么干
筛入面粉
加入芋泥
加入两滴香草精 这是额外的 不加也可以
蛋白分三次加糖打发
打发完成的程度可以看图
混合蛋白蛋黄糊
三分一蛋白加入蛋黄拌匀再全部倒进剩下的蛋白里轻柔的拌匀
避免消泡高处倒进电饭锅 然后震两下
使用普通煮饭模式 大概30-40分钟制作芋泥浆:芋泥多加点牛奶拌成更流体的状态
蛋糕出锅
把芋泥浆直接倒在蛋糕上就完成了
小贴士
做过以后给大家的小提士哦~
⚠️因为赤藓糖醇甜度比正常砂糖低
建议使用白砂糖份量不需增加
可是赤藓糖醇建议多加10克
⚠️蛋糕胚加了70克芋泥
想要芋泥味更浓 可以多加点儿
⚠️一丁点油纯粹让口感没那么干
⚠️方子里水量比例太高
建议减少牛奶20克/多加20克面粉