翡翠蛋糕烹饪方法，正宗的翡翠蛋糕怎么做

翡翠蛋糕
推荐月龄：12个月+
“蒸蛋糕“它和烤箱版蛋糕相比，多一些水分和清新，口感也比较细腻软绵
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用料  

翡翠蛋糕的做法  

1. 准备食材：低筋面粉35克、菠菜2颗、鸡蛋1个、砂糖8克

2. 菠菜焯水2分钟，倒入辅食机，加入适量的水搅打成泥，搅打好的菠菜泥过筛取汁40克，倒入低筋面粉，放入分离好的蛋黄搅拌均匀，成粘稠易滑落的状态待用

3. 取1/3的糖倒入蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。PS：全程都是低速打发。

4. 打好的蛋白拉起呈倒三角且不掉落

5. 舀入1/3的蛋白到备用的菠菜面糊中，切拌或翻拌均匀

6. 把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中同样手法拌匀

7. 面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。开水上锅，中小火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟左右。

8. 自己动手丰衣足食，宝妈自己造，为宝宝少了添加剂的危害

9. 清新的口感，超级好吃哦

小贴士

翡翠蛋糕
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