用料
鸡蛋 | 3个 |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 一包 |
盐 | 3-5克 |
白砂糖 | 20克 |
蛋液 | 1个蛋黄液 |
葡萄干 | 适量 |
红豆 | 适量 |
红枣 | 5-10颗 |
红豆肉松卷的做法
三颗鸡蛋打入盆中放入酵母白糖打散
鸡蛋打散加人高筋面粉搅拌
面粉加入拌成絮状
再揉成面团放在温水中发酵2小时
等面团发酵时把红枣切碎,葡萄干弄干净,红豆提前一天泡的煮熟备用
面团发好拿出来揉一揉排气
排气后扞成牛舌状放上红豆红枣碎葡萄干
再卷成长条状放在温暖处再次发酵
发酵好再刷上一层蛋黄液
放入烤箱烤15至20分钟,我这个火大了有点烤焦了
这盘是放锅里蒸的,我一盘烤一盘蒸,烤的过头了有点硬,蒸的这盘软一点。