香港很火爆的一款甜品~
日本空运的整只水蜜桃甜品~
作为一个桃子爱好者~第一次看到别人分享就特别想吃~可是真是路途遥远+每日限量,提前预约等等各种因素,一直没去吃~
看了很多分享和剖析~最终决定自己撸起来~
厨房还没类似的方子,我先分享一下
用料
水蜜桃(软桃) | 想吃多少个做多少个 |
奶油奶油(cream cheese) | 72克 |
淡奶油 | 分次少量添加 |
糖 | 14克 |
覆盆子果酱 | 少许 |
镜面果胶 | 少许 |
复刻香港网红-整只水蜜桃蛋糕的做法
奶油奶酪+淡奶油+糖,搅拌至顺滑,稍微可流动的状态,装裱花袋+覆盆子果酱装裱花袋备用~(原版看了一下,有些人说是用芝士卡仕达醬的,我不喜欢卡仕达,所以就没有熬卡仕达醬,喜欢的,可以试试)
水蜜桃洗干净,底部用刀划一圈,拿小勺子慢慢伸进去把核挖出来,要小心,不要弄烂桃子,可以多挖几个熟练了再做~
挖空的桃子在去皮,也要比较小心,如果桃子熟透可以直接剥出来~不行就用刀慢慢削掉~
然后填入果酱,果酱填进去可以四周抹抹开,接着填入奶酪馅,想加燕窝的这时候可以加点,再填满奶酪馅封底~
放冰箱冻一会再吃~吃起来是,外面水蜜桃多汁+酸甜的覆盆子果酱+奶酪的香甜咸,我还加了燕窝,也还是挺不错的~桃子爱好者可以试试~
小贴士
桃子尽量买品质好的桃子~
只能是软桃~硬桃不可以哦~
没啥难度,处理桃子比较麻烦而已~
剩下的奶酪醬可以加点奶油搅拌稀一点,冲杯茶,做奶盖用~也很好喝哦~