给自己的生日蛋糕🍰🍰,边带孩子边能做的蛋糕,是不是so easy!
可以微博搜“虾米瞳寒”私信问题沟通
用料
奶油奶酪 | 125克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
低筋面粉 | 15克 |
鸡蛋 | 60g左右的鸡蛋3个 |
糖 | 35克 |
奶油奶酪加牛奶隔温水软化。
蛋白蛋黄分离。搅拌均匀,无颗粒。
加黄油。
搅拌均匀。
分次分次分次加入蛋黄,一颗颗加。搅拌均匀。
加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
蛋白加糖。
预热烤箱,建议145°,后面烤制过程降温10°。
蛋白打发到湿性发泡。蛋黄蛋白分次混合。
容器虽然不沾,但最好也涂一层薄薄的黄油,倒入涂了黄油的容器中,大烤盘加温水。
下层水浴法,上下火130°-135°90分钟。
上色不行就放到中层几分钟上色。
上色厉害降低上管温度或者盖一张锡箔纸
自我调节一下!温度时间不绝对啊,如果你觉得八十分钟就好了,不用一直烤下去出炉马上脱模,不要震!会自动分离的。
小贴士
芝士蛋黄糊如果过稀,建议加几克粉。
也可以在第二次制作的时候减少一点点牛奶的配方,调配出最适合你们的方子。
方子不绝对,适合自己才是最好的👌🏻