母亲节就要到了,想来想去还是打算给妈妈亲手做个蛋糕。红丝绒裸蛋糕搭配水果,健康美味无负担。哦对了,我是在G-Super的烘焙教室里学的~
用料
低筋面粉 | 75克 |
红曲粉 | 15克 |
鸡蛋 | 5个 |
绵白糖 | 155克 |
牛奶 | 45克 |
色拉油 | 45克 |
奶油 | 150克 |
牛奶巧克力碎、草莓巧克力碎 | 适量 |
新鲜当季水果 | 适量 |
母亲节红丝绒裸蛋糕的做法
蛋黄蛋清分开,在蛋黄中加25g糖、牛奶、色拉油搅匀,筛入面粉和红曲粉混合拌匀至顺滑无颗粒
蛋白放入容器中,用打蛋器搅打成粗泡,然后加入80g糖,继续搅打至顺滑有明显纹路,提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落,呈长长的三角状。分次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀
烤盘中铺上油纸,把拌好的面糊倒入烤盘中用刮板抹平,震出气泡。烤箱预热10分钟,上层190℃,下层165℃,把烤盘放入烤箱中下层,烤16分钟
取出蛋糕胚晾凉,用模具刻成两个大心形,然后中间掏出两个小心形,变成两个心形环和两个小心形
鲜奶油加50g糖打发,装入裱花嘴中装裱,一层蛋糕胚一层奶油一层蛋糕胚
隔水融化巧克力碎,草莓味的粉色巧克力在小心形蛋糕上坐淋面,用牛奶巧克力写字,用水果在心形环上坐装饰
完成啦!
淋面真好看
颜色鲜艳又很美味