又到情人节,虽然我和刘同学是9年的老夫老妻啦,不过浪漫也还要延续下去哒,红丝绒最适合情人节的气氛啦
用料
鸡蛋 | 2个 |
可可粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 120克 |
香草精 | 适量 |
白砂糖 | 180克 |
白醋 | 5克 |
小苏打粉 | 5克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 250克 |
红曲粉 | 20克 |
酸奶 | 250克 |
泡打粉 | 2克 |
情人节的红丝绒蛋糕的做法
鸡蛋打散,酸奶称重后放入红曲粉搅拌均匀
低粉,盐,泡打粉,可可粉,混合过筛2遍
黄油室温软化后,打发一下,然后分多次加入白砂糖,继续打发蓬松胀大
分次加入打散好的蛋液,搅打均匀,避免水油分离哦
加入适量的香草精,不喜的可以不加
粉类分了4次加入,量比较大
酸奶红曲糊也是分了4次加入
面糊光滑细腻
白醋里加小苏打,奇妙的气泡出现了
苏打白醋搅拌均匀赶快倒入面糊中,搅拌均匀
用了方形9寸深盘,倒入面糊后刮平,轻振几下排出气泡
180℃上下火烤了35分钟
用慕斯模具扣了2个心形出来,其他部分蛋糕就装盒子慢慢吃啦😄
厚度有了😁
小贴士
酸奶用的是自己发酵的酸奶,是奶冻的状态,市售的酸奶做出来不好吃哒,为了美食也不怕麻烦哒