天气渐冷,来一颗浓郁的黄油巧克力蛋糕,配上一杯现磨咖啡,好满足😋😋😋
用料
黄油 | 100g |
可可粉 | 25g |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 50g |
低筋粉 | 88g |
泡打粉 | 3g |
烘焙巧克力豆 | 20g |
中号纸杯 | 9个 |
黄油巧克力纸杯蛋糕的做法
黄油取100g切丁室温软化。(软化不是融化)
软化好的黄油加入45g细砂糖(我不喜欢太甜,这是我可以接受的甜度)用打蛋器打发(黄油颜色变浅,体积蓬松)。分三次以上加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都要打发好再加入下一次鸡蛋继续打发。不可一次加入太多鸡蛋,以防打发的时候出现油蛋分离的豆腐渣状态。
加入50g牛奶(不需要搅拌),直接加入过筛的低筋面粉、泡打粉(面粉泡打粉先混合均匀)和可可粉(我用的低糖可可粉)。
开始搅拌吧。从底部慢慢向上翻拌的方式将材料混合均匀,不要过度翻拌。图片是我混合好的样子。
将混合好的面糊放入裱花袋,取9个中号纸杯,将材料挤入纸杯(这步看起来有点恶心😳😳😳不过不用担心,将纸杯震一下就会铺平了)。
表面洒些烘焙巧克力豆,放入预热好的烤箱等待美食出炉吧。
烤箱上下火170°,烤23分钟(每家烤箱温度有差异,自己把握好)。
趁热享用吧😳😳😳
小贴士