家常零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程做法，零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程食谱与做法

家里的小孩子爱吃蛋糕，所以经常做。这个教程配方很简单，容易上手。我做的是6寸的量。

用料  

零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法  

1. 鸡蛋把蛋黄蛋清分离

2. 把玉米油倒入牛奶里，加入18克的白糖，搅拌至白糖融化

3. 低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀，过筛倒入拌好的牛奶液里

4. 把面粉完全搅拌至无颗粒状，倒入蛋黄

5. 以Z字型搅拌，拌成蛋黄糊备用

6. 蛋清中加入3滴柠檬汁

7. 用打发器打发蛋清，剩下的白糖分3次加入蛋清中

8. 打发至打发器提起来有尖角状即可，蛋白完成

9. 把打发好的蛋白先放一半进蛋黄糊中，用翻滚型式搅拌。拌好后把蛋液倒入剩下的蛋白中，再次完全搅拌均匀

10. 拌好的蛋糕液悬空12公分倒入蛋糕模具中

11. 把蛋糕模具震动几下，排出多余的气泡

12. 烤箱上下145度，先预热3分钟，放蛋糕进去烤55分钟

13. 45分钟后，蛋糕已经完全膨松起来

14. 出炉，不会塌陷，上面也不会烤裂开

15. 切块。接下来，享用美味吧