所用模具:法焙客正方形活底蛋糕模(阳极)FB30325
用料
奶油奶酪 | 255g |
细糖 | 29g |
蛋黄 | 3个小号蛋黄 |
全蛋液 | 55g |
玉米淀粉 | 15g |
淡奶油 | 33g |
酸奶 | 48g |
朗姆酒 | 少许 |
玫瑰蔓越莓酱 | 适量 |
饼底 | |
黄油 | 45g |
饼干碎 | 90g |
玫瑰蔓越莓芝士条的做法
饼干碎加入室温软化的黄油混合
铺入模具,用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用;
用电动打蛋器将软化的奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒
加入淡奶油和纯牛奶,用电动打蛋器打至光滑
加入全蛋液搅拌均匀
在加入蛋黄搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
然后将蛋糕糊过筛3次;
将蛋糕糊倒入蛋糕模内
将玫瑰蔓越莓酱装入裱花袋中,剪小口,挤在蛋糕糊表面
用牙签将果酱轻轻划开,划出不规则的花纹
放入预热好的烤箱,上下火170度,烘焙60分钟左右
出炉待冷却后脱模。最好密封放入冰箱冷藏一夜后,再切条食用。