蛋糕或面包.
都偏爱咸的味道.
只是.现在的天气做面包真的好虐.
不如做蛋糕吧...!
我这每天晚上8点多就睡了的人.
烤好蛋糕等凉.
还没卷就睡着了.
第二天醒来..
卷不起来了..凸^-^凸
直接切块吃..
一下就被吃完了..
娃说:伱以后就做这样的好吧!
那好吧..
我加大量.一次多做一些吧!(^_^)v
刚好28*28金盘烤一盘.
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
食用油 | 70克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋粉 | 120克 |
柠檬汁 | 几滴 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香葱肉松蛋糕的做法
葱花切碎..葱白不要.
肉松是自己做的..
也可以用买的!油.奶.盐..
放入碗中.
用打蛋器搅打.
搅拌至乳化状态..
不懂乳化状态的.
就直接搅打一分钟左右就行!筛入低粉..
混合均匀.蛋打入无油无水的打蛋盆.
用汤勺把蛋黄捞出.
放入混合好的面糊里.把蛋黄和面糊混合均匀..
蛋黄糊就做好了.预热烤箱180度.
蛋白加柠檬汁..
放入三分之一的细砂糖..
用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡.再加三分之一的细砂糖.
中速打至小泡.继续中速打至出现纹路时.
再加三分之一的细砂糖.低速打至出现大弯钩..
就是打好了.取三分之一的蛋白.
放入蛋黄糊中.
切拌完全混合均匀.
用刮刀.
我习惯了直接用打蛋器..( ´▽`)混合均匀后..
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里..翻拌..挑拌均匀..
烤盘里面铺油纸或油布..
把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘..
用刮刀刮均匀..
铺满烤盘.撒上葱花和肉松.
放入烤箱.中层.180度.20分钟!
后面注意上色.
及时盖锡纸.烤好后的取出.
高处垂直摔一下.
然后倒扣的铺了油纸的烤网上.
把烤盘拿掉.把油布或油纸四边打开..
帮助散热..
几分钟后取掉油纸或油布.翻转过来.放凉.
切成伱想要的样子就好
小贴士
想切什么形状的都行..
也可以中间抹沙拉酱..
二个叠一起..
这样的外出带出门很方便..
保鲜袋一装.一提就走.
不用担心压坏了.变形了.
娃就给同学带了好几次.
有点找到了以前.
在面包店买的散称蛋糕的感觉!
那时候...
蛋糕店的东西..
都是宝贝..
因为穷啊~!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)