用料
二粒小麦粉或通用面粉 | 1杯 |
杏仁粉 | 1/2杯 |
小苏打 | 1/2茶匙 |
发酵粉 | 1茶匙 |
杏仁牛奶 | 1/4杯 |
大豆酸奶 | 1/4杯+ 1汤匙 |
椰子油 | 1汤匙 |
椰子糖 | 4汤匙 |
柠檬汁 | 1/2汤匙 |
柠檬皮 | 半个 |
椰糖 | 1杯 |
新鲜枣椰 | 5-6个 |
蓝莓粉 | 1-2汤匙 |
猕猴桃 | 1个 |
柠檬蛋糕与蓝莓糖霜的做法
将烤箱预热至175°C。用椰子油和面包屑润滑小长方形蛋糕模(约22厘米x14厘米),或用烤盘将其排成一行。
将所有干食材放置到一个大碗中,搅拌均匀。
将湿食材与干食材混合,不需要过度搅拌
将蛋糕面糊倒入蛋糕罐中,在烤箱中烤30分钟左右,或者直到用刀插入蛋糕中间呈干燥状态。
当蛋糕放入烤箱时准备糖霜,将椰子奶油与枣和蓝莓粉搅拌。倒入碗中放入冰箱。
取出前将蛋糕饼模中保留10-15分钟直至冷却
在糖糕上放糖霜之前确保蛋糕与糖霜已完全冷却(糖霜需粘稠,不是流体)。选择喜欢的水果进行装点。
蛋糕最好在制作的当天天吃,但如果放在密封的容器中,可以存放在冰箱里过夜食用。