零基础蒸蛋糕的做法步骤,零基础蒸蛋糕怎么做最好吃

小娃抗疫在家看某平台出了蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，羡慕不已，虽然为娘是小有基础的烘培爱好者，也只好顺从爱好

用料  

零基础蒸蛋糕的做法  

1. 为了增强可操作性我对配方的称量做了改变，这里我使用了205毫升的妙洁纸杯，作为测量工具

2. 我用的这种纸杯，你将面粉倒如纸杯插入筷子，筷子充分接触面粉，我们以筷子上沾配料的长度作为我们的称量依据，糖我们准备两份一份0.6个厘米（放在蛋黄糊中）一份1.2个厘米（放在蛋黄糊中）。注意糖不占筷子你可以沾点水再筷子上，低筋面粉28克玉米淀粉6克，就是一大勺加一小勺玉米淀粉，倒入一次性纸杯筷子插进去沾粉2.8-3.0厘米，油无所谓根据口感选择没什么味的油就可以了，这里推荐玉米油0.6厘米牛奶1.0厘米，盐绿豆大小放

3. 宝宝今天做的是巧克力蒸蛋糕，所以低筋粉换成变成变成一半低粉一半巧克力粉。将两颗鸡蛋蛋黄蛋白分离。首先把小份糖、牛奶、油、绿豆大小的盐倒入蛋黄中搅和匀，筛入面粉，不要旋转翻拌，画十字翻拌哈，至无颗粒，备用

4. 蛋白的打发是整个蛋糕成功的关键，我宝宝今天蛋黄蛋清分离，没弄好，是大忌哦，本着不浪费的原则继续打，加柠檬汁或者柠檬或者白醋多少呢雪碧瓶盖小半瓶盖，打至鱼网泡（像洗洁精泡沫那般）加入白糖，用雪碧瓶子剪成太阳花形状切记用小瓶雪碧瓶子，天荒地老的打使劲给我打…此处省略2小时，1个小时的时候拜托你老公把大锅水烧上，大火煮沸，转小火，你继续打手不要停

5. 打发到这种状态表面有光泽细腻，像肯德基冰淇淋状态就可以了，j先放点蛋白十字刀拌入蛋黄，分三次把蛋白都加入淡黄，动作迅速好么，用另一个盆抹油，把蛋黄蛋白混合糊倒入新盆，把战疫在家的憋屈撒盆子上，震动几下.哎把放到保温的锅，盖上保鲜膜在你做的蛋糊盆上，盖上锅盖，大火再次水沸，转小火，30分钟后就可以吃了，切记！！！水够三十分钟小火，中途不要揭盖子看，30分钟以后看，收起你的好奇心玩手机去...

6. 巧克力更容易消泡要快

7. 吃它吃吃吃吃

8. 吃完就行了……

9. 这是昨天的嗯

10. 也吃完了，好吃，比烤的水润，好了介绍完毕，会不会靠缘分了，几点注意⚠️1.鸡蛋要常温的2.蛋白没有打蛋器器你就当健身吧使劲给我打到图片状态。3.蒸以后30分钟内不要揭开锅盖！！