家常「酒一壶」低糖胡萝卜蛋糕做法，「酒一壶」低糖胡萝卜蛋糕食谱与做法

基友说特别喜欢胡萝卜🥕于是决定做个蛋糕次一次~
方子是找蓝带的朋友要的，甜度适合东方舌头，口感湿润蓬松。很适合配咖啡~
没有拍照片...尽量写细致过程😅

用料  

【酒一壶】低糖胡萝卜蛋糕的做法  

1. 胡萝卜擦成碎削，尽量不选择用刀剁馅，会练出麒麟臂...

2. 将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开分装两盆，注意盆中无水。

3. 加入三分之一的砂糖、植物油打匀蛋黄

4. 用剩下三分之二的砂糖打发蛋白，至硬性发泡[提起打蛋器蛋白霜不倒]。

5. 将蛋白霜倒入蛋黄，并用刮刀翻拌均匀。注意！此处不能猛搅避免消泡

6. 混合低筋粉、肉桂粉、丁香粉、小苏打、泡打粉，用粉筛筛入蛋糊，翻拌均匀。注意！避免猛搅消泡。

7. 核桃仁 170℃烤4分钟  尽量去皮 切碎 ，核桃碎与胡萝卜碎削、柠檬皮碎削一起加入面糊，简单翻拌。

8. 裁剪油纸，铺满2号圆形蛋糕模具（大概是个6寸的...）铺油纸是为了方便脱模此处尽量别怕麻烦~ 把做好的蛋糕糊倒入模具，摔两下震出气泡。烤箱预热170℃ 烤30分钟。检验是否熟透的方法是触摸蛋糕中间的部分，如果结实有弹性就成了。跟软的说明没烤透~

9. 一半的糖粉打发奶油奶酪加入柠檬汁，另一半糖粉打发奶油，然后二者混合。待蛋糕坯冷却后脱模涂抹表面，插上水果胡萝卜做装饰就完成了~

小贴士

盆要干决不能有水
不要猛搅蛋糊
所有的打发过程保持低温
如果喜欢磅蛋糕的结实口感，先搅湿料，再混合干料过筛，最后干湿混合，烤法不变。
最后最重要的
别一次都吃了...容易撑着