『糕』古早蛋糕🎱的做法步骤,『糕』古早蛋糕🎱怎么做最好吃

8寸

用料  

『糕』古早蛋糕🎱的做法  

1. 锅中倒水，放入玉米油，大火加热6分钟

2. 盆中倒入玉米油75克，低粉90克，搅拌至无颗粒，倒入牛奶60克 搅匀，放入6颗蛋黄，搅匀至无颗粒

3. ☞另取一盆，放入6颗蛋白，加白醋3滴，盐1克，用打蛋器中档，打发蛋清变白出泡沫
   
   ☞放入1/3白糖(共80克)，中档打发1分钟
   
   ☞再放入1/3白糖，中档打发1分钟
   
   ☞放入剩余白糖，中档打发2分钟
   (细腻，出尖勾)

4. ☞烤箱此时预热上下火160°/10分钟
   
   ☞将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀从下至上，快速翻拌均匀至完全混合(光滑细腻)

5. 将混合好的面糊，从15cm高处，倒入铺好油纸的8寸模具中，轻轻震几下

6. ☞烤箱下层放入烤盘 盛满水，中下层放入烤架和模具，上下火160°/55分钟
   
   ☞时间到，立即取出，震3下，脱模 去除油纸，晾凉即食

小贴士

储存：装入保鲜袋，冰箱冷藏，尽快食用