小烤箱(18L)专用
做蛋挞经常会遇到底部烤不熟的状况，怎么办呢？用我的方法帮你彻底解决底部酥脆的问题。
用料
| 蛋挞皮(大佬强) | 12个 |
| 淡奶油(雀巢) | 250ml |
| 牛奶 | 170g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 白糖 | 50g(不喜甜可减少至40g) |
葡式蛋挞(18L烤箱)的做法
准备好材料，蛋挞皮从冰箱取出解冻半小时，冬天视室温可延长解冻时间
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第2张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第2张")
淡奶油，纯牛奶和白糖放入小锅，小火加热到白糖融化
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第3张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第3张")
奶油混合物凉至不烫手，加入蛋黄液
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第4张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀后过筛一次
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第5张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第5张")
预热烤箱，200度，上下火
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第6张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第6张")
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8~9分满
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第7张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第7张")
200度，烤箱下层，上下火，20分钟
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第8张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第8张")
将烤盘取出移至中层
注意:先用下火烤3分钟，再用上火烤7分钟！![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第9张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第9张")
取出，开动！小心烫嘴哟
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第10张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第10张")
底部特写，酥酥脆脆好好次
![葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第11张]( "葡式蛋挞(18L烤箱)的做法步骤图 第11张")
小贴士
蛋挞皮一定要解冻半小时以上，冬天还要延长时间