清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单！「小气师兄」的步骤做法及图解

曾经学做的第二道日式传统料理~
属于日本家庭的家常料理！也是最常见的一种~
师兄看日剧的时候经常被演员吃到满满一口的那种幸福感所吸引。
希望大家也一起跟我来制作这一道清汤乌冬面吧~

用料  

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单！【小气师兄】的做法  

1. 昆布10G加水浸泡30-60分钟

2. 鱼糕切成8毫米小片~
   3-4片

3. 鸣门卷也切一些~厚度跟鱼糕一样~

4. 竹轮斜切三刀~

5. 把浸泡过的昆布与昆布水倒入锅中。

6. 煮沸即可关火！将昆布捞出！

7. 昆布捞出后，开火把水再煮沸一次~关火~

8. 放入柴鱼片！
   不用开火~泡3-4分钟等柴鱼片沉淀~

9. 这是沉淀好的状态~

10. 用过滤布~细密的漏勺也行！把汤过滤出来~

11. 高汤加入料酒~酱油~味淋各两勺！调一下就是图中的样子啦！

12. 把水加热~放入乌冬面~
    看自己乌冬面的牌子~里面有推荐加热时间！

13. 期间可以吧竹轮鸣门卷还有鱼糕都扔进去加热一下下~

14. 把面捞出，水淋干！~甩啊甩！

15. 先把面放入碗中~

16. 倒入之前调好的高汤~

17. 放入鱼糕鸣门卷竹轮~

18. 可以准备开动啦！

小贴士

鱼糕鸣门卷竹轮也可以用超市经常见的鱼丸~蟹肉棒啥的代替~~看大家喜欢吃什么咯！
高汤师兄做的是4人左右的量！可以保存起来~日式料理其他的菜式也可以用到~