用料
鸡蛋 | 3个(小个头的土鸡蛋) |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋挞皮 | 8个(中号) |
简单家庭版蛋挞液(无淡奶油)的做法
鸡蛋打散
由于我是早上起来做的,所以头一晚提前准备好了牛奶+细砂糖(家里没有现成的纯牛奶,我用奶粉冲的,趁热把砂糖倒进去搅拌至全部融化,封上保鲜膜放进冰箱保存)
将加了糖的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌至蛋奶融合
过滤蛋奶液,为了让口感更嫩滑一些,我过滤了两遍
蛋挞液加入八九成满即可
放入已预热好的烤箱(在制作蛋挞液的时候可以预热烤箱)上下管温度200度,烤25分钟(每个烤箱温度可能不一样,仅供参考啦!)
差不多烤好了,慢慢上色了(我的烤箱温度不均匀)
成品出炉,趁热吃,酥的掉渣,口感嫩滑!
小贴士
我用的成品蛋挞皮,双倍起酥的中号个头!按以上比例调配出的蛋挞液正好可以烤八个蛋挞,不多不少刚刚好!好啦!简单的家庭版蛋挞液配方就聊到这里,仅供参考!