方子可以做12个蛋挞,蛋挞皮是俏侬牌的。
跟没有淡奶油的版本比起来,我自己更喜欢这个版本的,更香。
制作蛋挞液之前,先把蛋挞皮拿出来解冻。
用料
淡奶油 | 100克 |
纯牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋挞皮 | 12个 |
0失败的蛋挞液的做法
1、淡奶油+牛奶+白砂糖充分混合
我是打蛋盆放在热水里,直接用打蛋器打匀的,白砂糖融化掉即可。
2、加入2个蛋黄+过筛的10克低筋面粉
一定要过筛,不然面粉容易结块。
继续打匀。
3、用打蛋器比较容易有气泡这些,需要多次过筛,这样做出来的蛋液才会细嫩。
4、准备一个裱花袋,直接挤到蛋挞里,或者用勺子盛也可以的。
5、烤箱200度25分钟,我们家烤箱温度比实际上会高一点,大家根据自己烤箱脾气调整。
成品OK!
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