适用于绵白糖及空气炸锅,大号蛋挞皮可以做10个左右,蛋挞皮在做蛋挞液之前拿出来,让它解冻
用料
炼乳 | 5克 |
牛奶 | 90克 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 100克(雀巢淡奶油一半) |
绵白糖 | 25克 |
空气炸锅版葡式蛋挞的做法
我家里没有砂糖,经过失败,发现绵白糖25克就很够了,如果非常喜欢吃甜的朋友,还可以在加一些~
炼乳就是提香的,家里没有就不用加,反正5克影响也不大~
牛奶倒多了,配方是我上次做的,但是我觉得多几克少几克都无所谓,味道都一样,另外把这碗液体放到微波炉低温加热1分钟,让他们充分融合
将冷藏室里的淡奶油放到加热好的牛奶里,温度基本就中和了,如果温度还高的话,就静置放凉
放全蛋其实也行,但是就不够细腻了,如果不需要特别嫩,可以放一个全蛋一个蛋黄,将蛋黄放进搅拌好的牛奶淡奶油里(室温),打散搅拌(如果牛奶温度太高,蛋黄进去就会凝结),蛋挞液就搞定了
蛋挞液过筛倒入解冻好的蛋挞皮,8分满就行
我的空气炸锅一次可以烤5个,温度150度25分钟即可
小贴士
我的蛋挞皮应该是正常大小的,这些蛋挞液的用量可以烤10个蛋挞,但是还有一些会特别小,或者椭圆形的,那这个蛋挞液能烤多少我就没数了~