这个蛋挞做法简单还不会浪费蛋清,很适合刚刚烘焙的新手用,我家里是很喜欢这个味道的蛋挞,用料是6到8个的量
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用料
淡奶油 | 82g |
牛奶 | 22g |
砂糖 | 18g |
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
炼乳 | 一小勺 |
蛋挞皮 | 6到8个 |
新手必学:香滑软嫩——最好吃的蛋挞,没有之一的做法
准备一个小盆把砂糖放入盆中,加入牛奶、炼乳和淡奶油慢慢搅拌直到砂糖融化。提醒一下,搅拌就好,不好打发还有炼乳可以不放,砂糖可以根据自己的口味稍微调整一下。
鸡蛋打散蛋清蛋黄打的均匀就好,不要用力打发了,那样就不是蛋挞液了。
把打散的鸡蛋液倒入之前搅拌均匀的牛奶淡奶油中,继续搅拌均匀,然后我们为了蛋挞液更加细腻可以过一遍筛。
过筛后的蛋挞液就可以倒入准备好的蛋挞皮中了,液体在蛋挞皮的7分满就好。
烤箱预热10分钟,把蛋挞放入烤箱烤制,220度20分钟左右,具体温度和时间看自己烤箱的温差来调整。
看到表面有焦糖色就是熟了,取出凉一些就可以吃了。
小贴士
格格啰嗦一下:砂糖可以根据自己口味来调整,但是不建议加太多量哦,炼乳如果没用砂糖可以适当添加一下,。出炉后有喜欢的水果也可以摆在蛋挞上面的。