用料
高筋粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
鲜牛奶 | 350ml |
炼乳 | 30克 |
黄油 | 20克 |
【大师范烘焙】炼乳甜餐包的做法
烤箱用 38˚C 预热。
将所有材料用厨师机中速搓 20 分钟。
取出,放入已涂油的大盆内,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵 45 分钟。
取出,轻拍排出面团内的空气,分成 12 份,盖上保鲜膜,放置 5 分钟。
搓成圆形,放在烤盘上,盖上保鲜膜放入烤箱发酵 30 分钟。
烤箱用 170˚C 预热。将面团放入烤箱第 2 层烤 18 分钟。
取出面包后放在烤架上放凉即可享用。
小贴士
可用蜂蜜代替炼乳,迎合个人口味。