对于一个早九晚六的上班族来说，每天晚上吃什么成为一种烦恼，想吃家常菜吧，下班还要卖菜，回家还要烧，不知几点能吃上晚饭，太晚吃又怕胖，吃外卖吧，总是担心不卫生，总在凑合的边缘晃来晃去，吃个饭都这么心累……
用料
| 尖椒 | 6个 |
| 肉末 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法
青椒洗净去蒂
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第2张]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第2张")
肉馅里加入料酒，盐，生抽搅拌，再加入一个鸡蛋继续搅拌，搅拌到起筋后再加入少许清水继续搅拌，然后爸肉馅塞进青椒里，塞得满满当当，最好带一次性手套，或者做完后用洗手液洗两遍，防止辣皮肤
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第3张]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第3张")
锅内刷少许油，锅热后把辣椒放入锅中，中火煎两分钟，加入老抽和清水大火五分钟关火即可
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第4张]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第4张")
完成，从搅拌肉馅至出锅全程十分钟完成一道虎皮尖椒塞肉，炎热的夏天吹着空调吃着辣辣的肉，特别开胃……
![上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第5张]( "上班族的快手晚餐，虎皮尖椒塞肉的做法步骤图 第5张")
小贴士
为什么需要分三次搅拌以及加入清水的，第一次搅拌是为了让肉馅入味，第二次提鲜，第三次让肉馅吃起来更有劲道……我习惯提前一天把辣椒塞肉准备好，第二天下班回家后直接开火煎，可以早点吃饭