核桃水果派的做法和图解 好吃的核桃水果派家常做法

朋友要来家里聚会，想要准备个快速方便的，于是请教了公司的大师傅，拿到的方子，实践下来挺方便的，提前一天准备好杏仁酱和派皮，冻着，第二天只需把他们和水果核桃组合起来靠就ok了。
核桃的味道更好一点，因为核桃本味不太甜，加上杏仁酱的味道简直是绝配；水果部分加了水果罐头和新鲜的火龙果，口味不太理想，水果罐头糖水本身太甜，配上杏仁酱就过腻了，这点下次可以尝试使用新鲜水果，同时降低杏仁酱甜度，应该会好一点，谁让水果颜值高呢！

用料  

核桃水果派的做法  

1. 准备，黄油和鸡蛋在室温下放置一段时间到达室温温度。核桃仁稍掰碎，放入180℃预热的烤箱，烘烤约8分钟。

2. 甜面制作，黄油切小块，放入细砂糖，电动搅拌机搅拌至体积膨大，颜色变浅。

3. 放入鸡蛋，如果量大，鸡蛋需要一个个放入，此处可将鸡蛋单独打匀后半个加入，等鸡蛋完全吸收后，再加入后半个鸡蛋。

4. 低粉过筛，加入之前的混合料中，轻柔搅拌均匀至表面光滑无干粉即可

5. 将面团放至冷冻室1小时以上备用

6. 杏仁酱制作，黄油和细砂糖打发至蓬松状态，颜色变浅。

7. 三个鸡蛋分三次加入，搅拌至鸡蛋完全吸收后再加入下一个。搅拌均匀

8. 加入杏仁粉和低粉，轻柔的搅拌均匀

9. 组合步骤，讲冷冻后的面团拿出解冻至手指可按压状态，用擀面杖擀平至约3-3.5mm的厚度，放入模具中，贴合底部，刮去多余部分。没有擀面杖，就啤酒瓶凑合擀了一下

10. 用裱花袋均匀的挤入杏仁酱，酱料高度约模具的一半即可装饰，均匀撒入一层核桃 和混合水果。

11. 烤箱预热180℃，22-25min。烤至表面杏仁酱膨胀稍上色即可。

小贴士

鸡蛋放入一个鸡蛋继续搅拌，待鸡蛋完全吸收，再加入下一个，至全部鸡蛋与黄油完全混合均匀