之前做过一次酸奶玫瑰司康,家人都觉得好吃,我觉得应该再配一些干果味道会更好,于是这次加了核桃仁和花生,人气果然爆棚,一盘司康烤出来,半小时内就被瓜分干净。
用料
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 50g |
全蛋液 | 30g |
酸奶 | 100g |
白砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
泡打粉 | 5g |
花生仁 | 50g |
核桃仁 | 50g |
玫瑰酱 | 20g |
无敌美味的酸奶玫瑰干果司康的做法
花生仁和核桃仁在烤箱烤熟(差不多180度5分钟左右的样子,各家烤箱脾气不一样,烤得时候看着点注意别烤糊了),花生米搓去红衣,跟核桃仁一起放在案板上,用刀稍微切一下,不用切得 太碎。
黄油软化到用手指可以戳动。
面粉和泡打粉混合后筛到黄油里,再加入糖和盐。
用手将它们揉搓均匀。
加入全蛋液、酸奶、玫瑰酱、花生碎和核桃碎。
用刮刀拌匀成面团,注意不要过度搅拌以免起筋。
在案板上擀成圆形,厚度大约1.5厘米左右,用到切成三角形。
烤盘垫烤纸,把三角形面团摆在烤盘上,表面刷全蛋液。
烤箱预热200度,15分钟左右即可。
小贴士
我用的这种玫瑰酱水分比较少,比较干一点,如果玫瑰酱水分比较多的话,量可以稍减或者减一点酸奶的量,以免造成水分过多,面团不好整形。