因为要去野餐,宝宝要求做的贝壳饼干,麻薯与曲奇的奇妙结合
用料
😊😊饼干材料 | |
低筋面粉 | 140克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 30克 |
奶油 | 30克 |
黄油 | 60克 |
😊😊麻薯材料 | |
糯米粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 10克 |
贝壳饼干的做法
麻薯馅料准备好
除黄油以为材料混合,搅拌
搅拌过滤一次,上锅蒸20分钟
蒸好之后开始晾凉
同时准备饼干材料
黄油加糖粉打发至羽毛状,蛋液和奶油分次加入,少量多次
黄油和液体搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀
揉成团,如果天气热,面团可能会很软,没关系,揉几下放冰箱冷藏。
刚才的麻薯已经凉了,加黄油揉至光滑。
饼干面团和麻薯面团分16份,我先做了一半,剩的一半盖保鲜膜
取一个饼干面团压成蝴蝶结形状
其中一边放麻薯
包好,整形,用刮刀压出贝壳花纹,收口不需要捏紧,烤的时候给麻薯留个发挥余地
全部包好了,烤箱预热180度
进入烤箱,180度15分钟左右即可,不要时间太久,不然麻薯会爆出来
饼干出炉奶香扑鼻。外壳香酥,里面柔软,有点像吃蛤蜊
小贴士
收口不要捏紧