鸡蛋仔外形如一个小鸡蛋,因而得名“鸡蛋仔仔”。任凭香甜酥脆的口感,火爆至今。其实做法超简单。
用料
低筋面粉 | 100克 |
全蛋液 | 70克 |
玉米淀粉 | 14克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 42克 |
纯净水 | 35克 |
玉米油 | 42克 |
巧克力豆 | 50克 |
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔,外酥里嫩一口一个的做法
准备食材
鸡蛋放入盆里,加白糖
开动打蛋器低速打均匀,再开动打蛋器高速打发,注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀,打到颜色变白体积蓬松,提起打蛋器划8字消失的非常缓慢
加入牛奶,纯净水克和玉米油,开动电动打蛋器,低速打发至混合均匀
低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛,从下往上翻拌均匀,搅拌均匀的面糊细腻有光泽,盖上保鲜膜静止10分钟
把面糊装入一次性裱花袋,这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面
插上鸡蛋仔电源,预热至机子上面的绿色指示灯熄灭
把鸡蛋仔机两面的模具小孔,刷一层玉米油,把面糊挤入底部的模具小孔里,面糊和小孔差不多6分满,放入几颗巧克力豆
在巧克力豆表面再挤一层面糊
抓紧鸡蛋仔机的把手,把机子翻面,就是把机子盖的一面朝下,底部的一面朝上
烘烤3分钟左右,打开机子盖看看,鸡蛋仔色泽表面金黄,如果颜色欠缺,盖上盖再继续加热一会。
成品图